Soupe de nouilles aux crevettes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 500g de crevettes crues
- 150g de nouilles chinoises
- 1 bouillon de cube de volaille
- 1/2 citron vert
- Une cuillère à soupe de sauce soja
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 bâton de citronelle
- 1 carotte
Tout d’abord décortiquez les crevettes, mettez les de coté.
Mettre 1 litre d’eau dans une casserole, ajoutez le cube de volaille, le bâton de citronelle prealablement ecrasé, puis les carcasses de crevettes.
Faites frémir le tout 10 minutes et passez son contenu à l’étamine.
Remettre le bouillon dans la casserole, faire bouillir et mettez les crevettes, les carottes épluchées et coupées en fines lamelles, puis les nouilles.
Laissez 5 minutes au feu, puis mettre le 1/2 jus de citron vert, une cuillère à soupe de sauce soja, et quelques feuilles de coriandre.
Servez chaud.