Soupes aux vermicelles

Soupes aux vermicelles

Soupes aux vermicelles

Pour 3 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 min

  • 1 blanc  de poulet
  • 100 g de vermicelles de soja
  • 1 ciboule
  • 1 tranche de jambon de Bayonne
  • 100 g de pousses de bambou
  • 3 champignons parfumés
  • 1 litre de bouillon
  • 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
  • Poivre

Faites cuir les vermicelles 3 minutes dans de l’eau bouillante, puis rincez-les immédiatement à l’eau froide. Égouttez et laissez reposer.
Découpez le poulet en fines lamelles, ainsi que le jambon, les haricots et les champignons ( avant de découper les champignons laisser les tremper 30 minutes dans l’eau tiède ).
Émincez la ciboule.
Amenez le bouillon à ébullition , puis ajoutez y le poulet, les haricots, le jambon, ainsi que les champignons.
Laissez mijoter 5 bonnes minutes, y ajouter la ciboule émincée, les assaisonnements et enfin le vermicelle.
Laissez cuire encore 5 minutes et voilà c’est fini.

Servir très chaud, bon appétit.

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