Le tofu est un ingrédient très populaire au sein des cuisines asiatiques. Mélangé dans une soupe chinoise épicée de légumes et vermicelles, le tofu révèle toute sa saveur en vous faisant voyager.
Pour 6 personnes
Temps préparation : 15 minutes
Temps de cuissons : 15 minutes
Sommaire
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillères à soupe de tamari
- 1 œuf
- 60g de pousses de bambou coupé finement
- 1 carotte râpée
- 3 échalotes émincées
- 150g de vermicelles de soja coupé finement en longueur
- 150g de tofu
- 3 champignons noirs
- 3 cubes de bouillons de légumes
- 1.5 litres d’eau
Instructions:
Pour commencer, faire tremper les vermicelles et les champignons noirs environ 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis passez les ensuite sous l’eau froide.
Mettre les cubes de bouillon légumes dans 1,5 litre d’eau bouillante. Ajoutez-y les champignons, les échalotes, la carotte, le bambou et enfin le tofu.
Ensuite, versez doucement l’œuf battu, le tamari, et les 3 cuillères à soupe de farine. Mélangez le tout et laissez cuire pendant 4 minutes jusqu’à ce que vous sentiez que ce soit bien chaud.
Une fois prêt, vous pouvez servir cette soupe chinoise au tofu accompagnée de nems traditionnels.
Servez très chaud et bon appétit.